“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カイワリ」です。 カイワリはスズキ目アジ科カイワリ属の魚。 市場に出回る魚の名前は地方名である場合が結構ありますな。 今回の表示は「めっきあじ」。 我々釣り人的に…
スーパーで買ったカイワリの造り
2010年1月
スーパーで買ったホウボウの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ホウボウ」です。 ホウボウはスズキ目ホウボウ科ホウボウ属の魚。 知っていますか？ ホウボウ。 胸鰭がビロ～んと長く、かつ広い。 まるでウチワのよう。 そして、その…
熊本県産養殖環境下の寒ぶりの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 九州方面では正月用に1本買いするのが風物詩的なもんだった。 むろん、基本は天然ものを調達する。 しかし、昔の話なの…
スーパーで買ったコウイカの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コウイカ」です。 コウイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属のイカ。 はあ～、コウイカです。 大きめですよ。 半額を下回って、350円です。 まあ、850円（元…
ロシア産ボイル毛がに
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ケガニ」です。 ケガニは十脚目クリガニ科ケガニ属のカニ。 そう、あのケガニです。 ケガニンではありませぬ。 めったに喰わないシロモノです。 我が人生２度目かも？ …
サーモントラウトの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サーモントラウト」です。 サーモントラウトはサケ目サケ科サケ属の魚。 サーモントラウト？日本語に直すと？鮭鱒？ 良く分からんな。 ネットで調べてみた。 「ニジマス…
ハタハタの頭の干物
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 またハタハタ？ そうです。 文句ありますか？ 落とした頭が残っているじゃあないですか。 何？頭も喰…
ハタハタの白子
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 先日調理したハタハタの白子を調理します。 まあ、調理といっても今回はボイルするのみ。 なんて簡単な…
ハタハタのセゴシ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 はい、ハタハタも生食できます。 過去に何度も紹介しましたね。 久しぶりにハタハタが店頭に並んでいま…
アオリイカの生食
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカはツツイカ目ヤリイカ科アオリイカ属のイカ。 滅多に買わないアオリイカ。 ヤリイカなんかの仲間なんだね。 さて、今回の獲物は６００円の…
最近のコメント