2014年6月

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 アカササノハベラはスズキ目ベラ科ササノハベラ属の魚。 本日？は1月1日。 そう、おいらに正月など無いのだ。 もう元旦から魚の調理。 そこ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キントキダイ」です。 キントキダイはスズキ目キントキダイ科キントキダイ属の魚。 季節は年末。 何？もうすぐ夏じゃと？ そんな事分かっておるわい。 文句があるなら正…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クエ」です。 クエはスズキ目ハタ科アカハタ属の魚。 九州ではアラと呼んだり、他の地域ではモロコと呼んだりするようです。 いつもながらに、クエって言えばいいのにと思…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シカ」です。 ここ四国に生息しているのは「キュウシュウジカ」らしい。 ニホンジカの亜種とのこと。 「キュウシュウジカ」は偶蹄目シカ科シカ科シカ属の哺乳類。 目は鯨…