CATEGORY ヘダイ属

2023.03.11 タイ科

１２月初旬の高知県産ヘダイのお刺身他

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヘダイ」です。 ヘダイはスズキ目タイ科ヘダイ属の魚。 さあ、今回の獲物はヘダイです。 頂き物でございます～ サイズ的には1.5kg程度でしょうか？ 上物釣りは基本…

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2014.06.06 タイ科

高知県産ヘダイの塩〆

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「へダイ」です。 へダイはスズキ目タイ科ヘダイ属の魚。 さあ。今日も元気に年末のお話だい。 ここ、高知県は大月町に来てからへダイは良く目にする魚だ。 高知以外では、…

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2009.09.25 タイ科

ヘダイのアラの屋外調理

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も 「ヘダイ」です。 ヘダイはスズキ目タイ科ヘダイ属の魚 はい、前の回で捌いたヘダイのアラを屋外調理します。 と、言っても複雑な料理はできません。 ここは、河原ですから…

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