”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マツバガイ」です。 マツバガイはカサガイ目ヨメガカサガイ科ヨメガカサガイ属の巻貝。 知っていますか？マツバガイ。 そう、あの磯や岸壁などにへばりついているアレです…
淡路島産マツバガイのボイル
2007年11月
日高川産の晩秋のボラの洗い
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 またまたボラ。 こんなに身近な魚なのにあまり喰わない。 私も肥溜めエリアに住んでいなけりゃぁ定期的にボラを捕獲して喰…
高知県産10月のヒラスズキの造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 久しぶりのヒラスズキです。 今回は自宅に持ち帰りです。 やっと台所でヒラスズキが捌けます。 今まで…
日高川産の晩秋のボラのソテー
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 ソテーったって、フライパンで焼くだけやんけ。 かっ！ そうじゃ！そうじゃ！ じゃあさっそく作るだ。 ところでボラって…
ボラの特性
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ボラ」です。 ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。 みんな待っていましたか？ 周辺の水の影響を受けやすく、淡水域によく侵入するボラは臭い魚の代名詞として君臨しています。…
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