喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ハチビキ」です。 ハチビキはスズキ目ハチビキ科ハチビキ属の魚。 このハチビキという魚。 もう10年以上昔、高知遠征時代に四万十市の某スーパーで購入した事がある。 …
2013年5月
12月初旬の高知県産ツムブリの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ツムブリ」です。 ツムブリはスズキ目アジ科ツムブリ属の魚。 イメージは細長く派手なブリ属の魚って感じでしょうか？ でも、ツムブリはブリ属の魚の魚では無いのだ。 ツ…
ソデイカの握り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ソデイカ」です。 ソデイカはツツイカ目ソデイカ科のイカ。 地域によって、タルイカと呼んだり、アカイカと呼んだりしますな。 沖縄の漁獲が一番多い・・らしい。 1ｍ程…
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