”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダコ」です。 マダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 以前、もらったマダコを冷凍しておいたのだ。 茹でたマダコね。 ボイルしたタコは冷凍保存できるからいい…
マダコとカイワレのサラダ
2017年8月
高鮮度な高知県産カサゴの蒸し物
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはカサゴ目メバル科カサゴ属の魚。 未だに慣れないね。 カサゴ目メバル科カサゴ属？ メバルになったりカサゴになったり・・・・ 普通に考えたらカ…
唐〇市場から来た魚の握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「シマアジ」です。 シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の魚。 シマアジ以外も登場するが、シマアジとしておこう。 さて、今回の食材は頂き物です。 調達元は下関の唐〇市…
3月の宿毛産 ワニエソの刺身
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ワニエソ」です。 ワニエソはヒメ目エソ科マエソ属の魚。 高知県西部の松田川河口付近の岸壁では巨大なエソが釣れる。 それがワニエソ・・・・と、思われる。 今回のワニ…
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