喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 カンパチはスズキ目アジ科ブリ属のお魚。 近所の岸壁で釣れました。 さあ、今回も10月中旬のお話です。 何？年明け早々古い話をするな？ いいじゃ…
2012年1月
10月中旬の高鮮度な高知県産ゴマサバの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 スズキ目サバ科サバ属のお魚。 ここ高知ではこのゴマサバを清水サバとしてブランド化している。 関サバのような管理体制が出来ているのか？ 調べた事が…
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