クロメジナの骨せんべい

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「クロメジナ」です。
クロメジナはスズキ目メジナ科メジナ属の魚。

前回刺身を作ったアラの内、背骨の部分を骨センベイにします。
背骨部分をきれいに洗い、半日～1日陰干しします。

干しあがったら、油で揚げます。

二度揚げが望ましいでしょう。
香ばしく揚がったら、塩を振っていただきます。

では、早速いただきます。
ポリポリ・・・・ん、んまい！

だがこのクロメジナの背骨、硬い。
揚げ方が足らんかったかな？

ウキッ！