喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「アカエソ」です。
アカエソはエソ科アカエソ属の魚。
今回も近所の海で自分で釣りましたよ。
メタルジグで釣れました。
個人的に砂地より、岩礁にいるように思います。
砂地では釣ったことが無い。
このアカエソ。
持ち帰る釣り人は少ない。
あんまり、美味しい魚ってイメージが無いのだ。
だがしかし、喰えぬ訳でもない。
喰える魚は喰わねばなるまい？
何？違う？逃がせじゃと？
なんつー事言うだ。
もし、コイツしか釣れなかったらどうする？
もしかしたらソコソコ旨いかも知れんよ。
もし、刺身で喰えるなら酒の肴になるじゃあないか。
と、言う事で今回は生食します。
いや、その前に久しぶり？の形態観察しましょう。
何？見たくない？
じゃあ、よそのページにでもいっち下さいまし。
それでは・・・・・
まずは全体像。
はい、顔。
はい、口。
はい、第一背鰭。
はい、第二背鰭。
なんかサケ科の脂鰭みたい。
はい、尾鰭。
はい、尻鰭。
はい、腹鰭。
はい、胸鰭。
さて、お楽しみ頂けましたでしょうか？
ん？なになに？
ふむふむ・・・そりゃあ良かった！
・・・・・さ、次に行きましょうかね。
まず、ウロコを取り、頭を落とします。
おう、内臓が見えます。
ありゃあ肝臓ですな。
おうおう・・・ナイゾウが内部にナイゾウされているぅ～
カンゾウは取り除かないといカンゾウぅ～
笑えぇぃ！
ウキっ！
・・・で、お腹を開き、よく洗おう。
3枚におろし・・・・
腹骨をすき取り・・・・
皮を引こう。
なかなかキレイな身だべ？
わたちキレイ？
どのくらい？
あれぐらい・・・・
具体的には。
そのくらい・・・・
どういう事？
ああいうこと・・・・
もうっ！怒るわよっ！
おこれ、おこれ～、やーい、やーい・・・んごっ！
さて、その後、体側の骨を切り出し・・・・
適当に切り付け。
でけた・・・・・・
さっそくいただくだ。
もんぐもんぐ・・・・
ふむ、そこそこにイケるんじゃあないかい？
筋肉中の小骨は存在しますが、喰えない程のものじゃあない。
何も刺身が無いより、あったほうがいいって感じ？
マエソの方が旨い感じではあるが、悪くないね。
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