“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「ペヘレイ」です。
ペヘレイは、トウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。
ペヘレイという名前は総称のようですな。
複数の種類が存在するものと思われます。
このペヘレイが、近所の海で・・・・釣れる訳が無い。
コイツは外来魚。
原産地は南米らしい。
細かくは知らない。
今回のペヘレイ知り合いにもらった。
1月のお話。
どうやら淡水魚らしい。
聞けば、生でも喰えるらしい。
淡水魚の生食・・・・恐ろしや・・・
さあ、今日も元気に観察しましょう!
何?したくない?
しなさいっ!!
さあ、見るがいいっ!

若干、ヌメリが多いね。
はい、第一背鰭。

はい、第二背鰭。

はい、尾鰭。

はい、尻鰭。

はい、腹鰭。

はい、胸鰭。

はい、顔。

はい、頭を上から♡

はい、頭を下から♡

はい、口♡

お楽しみ頂けましたか?
んごっ!
さあ、まずはウロコを落とします。

そして、頭を落とします。
流血が少ないですな。

はい、お腹の中。
なかなか腹黒いヤツ。

キレイに洗って、サッパリ♪

3枚におろしていきます。
はいっ、2枚おろし。

はいっ、3枚おろし。

腹骨をすき取り・・・

皮を引く。

体側の骨を切り取る。

切りつけて、完成。
でけた。

さて、それでは早速・・・・
いっただっきもぁ~す。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
あっさりしている。
ドロ臭さは無いね。
脂が乗っている感も特になし。
食感は少しサクサクとしたものを感じます。
トウゴロウイワシやギンイソイワシによく似ている。
トウゴロウイワシ科と書かれるだけの事はある。
風味は個性が無いので、表現しにくいが・・・
トウゴロウイワシとサヨリを足して、2で割った感じ?
ネット上ではそこかしこに称賛する記述があるが、今回については至って普通な白身魚でした。
無論、あくまで個人的に感じたものであり、旬ってもんがあるだろうから、1回の経験で全てを語る事は出来ない。
以上でごじゃる。
ウキッ!
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