アカメのアラのグリル

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「アカメ」です。
アカメはスズキ目アカメ科アカメ属の魚。

さて、今回はアカメのアラのグリル、マヨネーズ風味です。

アカメのアラも捨てずに美味しくいただきます。

作り方は簡単です。

まずは、アカメのアラをグリルに入るサイズにまで骨を断ちます。

背骨を断つ場合、必ず節の部分を切断していきます。

各鰭の部分はまっすぐに切ろうと思わず、鰭の方向に合わせて包丁を入れ切り落としていきます。

形を整えたら軽く塩、こしょうを振りしばらく寝かせます。

片面にマヨネーズを塗り、オーブントースターや魚焼きグリルで焼いていきますよ。

オーブントースターで焼く場合は、上下からの加熱が可能なのでマヨネーズを塗った面を上にし焼いていきます。

魚焼きグリルの場合、片面からの加熱になりますのでマヨネーズを塗っていない面から焼くか片面をしっかり焼いてからマヨネーズを塗って焼きあげましょう。

本当は、マヨネーズを塗った後にパルメザンチーズをふりかけて焼きたかったのですが残念ながら切らしていました。

誠に残念。

さあ、無事に焼き上がりました。

では早速いただきましょう。

もんぐもんぐ・・・オホホ・・んまい！

シンプルな料理ですが、別にこねくりまわす必要もあるまい。

他の白身魚のアラを使っても美味しいですよ。

脂ぎっしゅな魚は避けた方が無難。