７月中旬の高知県産天然スッポン鍋の残を使ったスープと頂き物のブリの生食

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「スッポン」です。
スッポンはカメ目スッポン科スッポン属の爬虫類。

スッポン鍋の残があるんです。
でも、ガツガツ喰えるほどの量は無いんです。

そんな時はどうするんだぁ～い？
スープだよっ！

って事で、スープ状態にしてみよう。
フライパンに投入！

さすがスッポンだ。
ゼラチン質が半端ではない。

なんかちょっと感動。
多少水を加えて加熱。

さあ、色々投入していこう。
無論、適当である。

ふんっ！

はい、オイスターソース。

はい、一味唐辛子。

はい、ラー油。

はい、豆板醤。

しばし馴染ませる。
最終調整は塩で良かろう。

そういえば、近所の人にブリのフィレをもらったんだ。

この状態で真空パックされていた。
骨のある部分を切り取り。

ちなみに、ウロコはついたままだった。
鮮度維持に何か貢献するのだろうか？

めんどくさいので、ウロコはついたまま処理。
体側の骨を切り離し・・・・

皮を引きます。

やあ、楽ちんだね？
一から処理をするのと全く違うな。

さすが業務用（おそらく）。
はい、お刺身ね。

こちら、お寿司。

スッポンスープはこちら。

何だか、ブリの生食と合わないような気もするが・・・・
気にするなっ！

食べられる事は幸せな事なのだ。
さあ、それでは早速・・・・・

いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・

お寿司、おいちい♪

お刺身、おいちい♪

スッポンスープ。
エンペラなどのゼラチン部分はドロドロな感じ。

だから、エッジの効いたピリ辛仕様は正解だったかもしれない。

味わいにスッポン感は無いが、おいちい。
スッポンのダシが無ければ美味しくは無かっただろう。

今日も沢山食べれて幸せだぞ。

んごっ！