2011年

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「メバル」です。 メバルはスズキ目メバル科メバル属の魚。 メバルは体色の違いなどから数種類存在すると言われる。 今回、小さいながらもウン十年ぶり？にメバルを釣獲しまし…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ぶた白もつ（ゆで）」です。 ブタは偶蹄目イノシシ科イノシシ属の動物。 ぶた白もつは関東では普通に見かける食材。 食習慣の問題か？西～九州～四国地域ではあまり見ない。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ウミタナゴ」です。 ウミタナゴはスズキ目ウミタナゴ科ウミタナゴ属の魚。 ウミタナゴ・・・何十年ぶりだろう。 海のルアー釣りをメインとし、時折小物のエサ釣りをしている…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 釣れたんです。 マアジ。 しかし、自分で言うのも何だが・・・・小さい。 しかも、たったの3匹。 どうすんのさ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アトランティックサーモン」と「ミズダコ」です。 アトランティックサーモンはサケ目サケ科タイセイヨウサケ属の魚。 ノルウェーなどで養殖されているが、今回のようにオー…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「シロザケ」です。 シロザケはサケ目サケ科サケ属の魚。 シロザケ、昔は単にサケをと呼んでいたような？ 最近はシロザケ意外のサーモン類も多く出回っている。 魚のアラが販…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「エビ味噌」です。 カニ味噌では無く、エビ味噌。 ほう・・・・なんじゃこりゃ？ 原材料名・・・ えびのみそ（えびの内臓）、えびのすり身、調味料（アミノ酸等） ふんふん…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 関東はハタハタが高い。 感覚的には、関西の倍の価格。 高くても売れるってことか？ 1パック当りの入…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブタ白もつ」です。 ブタは偶蹄目イノシシ科イノシシ属の動物。 関西では馴染みの無い食材か？ だいたいモツと言えば牛を思い浮かべる。 おいらは。 この名前についてい…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 やはり皮も食しましょう。 簡単だしね。 いつもやってるから、内容は過去の内容と大した変りはござりませぬ。 …