カンパチの霜降り

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は「カンパチ」です。
またカンパチを釣りました。

だから喰うのだ。
今回のカンパチは普通の目をしていた。
今度は天然か？
わからんな。
サイズは前回と変わらないから、やはり元養殖もんか？
ま、どうでもいっか？
さて、やはり生食したいが単に刺身では味気ない？
いや、以前喰ったし。
よし、今日は霜降りにしよう。
ウロコを取り、頭をおとし、内臓を取り良く洗う。

3枚におろし、腹骨をそぎ、体側の骨をそぎ・・・・
適当に切りつけ。

数秒、湯にくぐらせ冷水に落とす。

キッチンペーパー等で水分をふき取ります。
で、盛りつけて完成。

何？単に刺身を湯にくぐらせただけじゃと？
その通りじゃが？
やんや言うでない。
さ、頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・んまいっ！
いやあ、ちょっと手を加えるだけで違う風味が楽しめます。
騙されたと思ってやってみし。
んごっ！