ムロアジの刺身

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ムロアジ」です。
さあ、またまたムロアジです。
このムロアジ、鮮度の低下が激しい。
一般に干物として出回る事が多いようですが・・・・
今回は生食します。
先回のマサバの中にムロアジが混じっております。
刺身でも作って見ましょうか？
見た目の鮮度は良さげです。

ウロコとゼンゴを落とし、頭を落とします。
その後、内臓を抜きます。
　
さわやかなツラをしていても内臓はグロイね。
キレイに洗います。

３枚におろし、腹骨をすきます。
　
皮を剥いだら、切りつけて完成。
　
さて、頂きますかね。
もんぐもんぐ・・・・・
身には透明感がありますが、柔らかい。
脂肪分は、ほぼ感じません。
でも、普通に刺身で頂けます。
決してマズくはありませぬ。
ムフウ～・・・