塩ムロアジ

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ムロアジ」です。
ムロアジはスズキ目アジ科ムロアジ属の魚。
内湾地域では見かけませんねぇ。
外洋性が強いのでしょう。
ここ、高知県は大月町ではちょくちょく入手できます。
と、言うか今のところ頂いております。
んごっ！
このムロアジ、脂っ気無しです。
そして、鮮度劣化が激しい。
傷みやすい魚なんですな。
さて、どうしましょうかね。
単に干物にするのは芸が無い。
いや、面白くない。
塩鮭よろしく、塩蔵してやりましょう！
保存食になるし。
まず、ウロコ、内臓、エラを取り除き、よく洗います。
今回はゼンゴは放っときました。
　
お腹の中はハブラシできれいにしました。
そして、これでもかっ！！
っと、塩をぶちかましますよ。

言っても、塩で埋もれるほどではないのですが・・・・
塩がもったいないからね。
その後、放置。
蒸し器の中に入れ、出てくる水を落下させます。

画像は翌日のものです。
馴染んだ感じしますかね？
そして、干し網に入れて半日くらい干そうかとしましたが・・・・
ネコに網の一部を引き裂かれてしまい・・・・
断念！
んにゃろめ！
喰っちまうぞっ！！
ま、後は焼いて喰うだけだし。
良しとしよう。
数日、冷蔵庫で放置。
本人的には馴染ませているつもりなのですが・・・
さて、喰っちみるかの？
焼いてみる。

でけた。
それでは早速、いっただっきもあ～す！！
もんぐもんぐ・・・・塩からっ！
しかし、うんとご飯が進みますな。
んまいぞなもし。
最近こういう喰いモン無いですからね。
何？減塩？ヘルシー？
それって本当にヘルシーかい？
「だってぇ～塩分ってぇ～体に悪いしぃ～」
そりゃあ、喰いすぎるからじゃ！
ウキっ！！