”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コウイカ」です。 コウイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属のイカ。 そう、あのコウイカです。 淡路島産で、２２０円の半額で１１０円ナリ。 私がよく行くスーパーでは…
淡路島産コウイカの刺身
「latesjp」の記事
スーパーで買った愛知県産ナミガイの造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナミガイ」です。 ナミガイはオオノガイ目キヌマトイガイ科ナミガイ属の魚。 属に白ミルとも呼ばれる。 一般的に「ミルガイ」（標準和名：ミルクイ）の代用品としての用途…
スーパーで買った冬のハタハタのセゴシ
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 今回はハタハタをセゴシにします。 多少小型ではありますが、コレだけ入って200円なり。 石川県産。…
兵庫県産アカシタビラメの刺身
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカシタビラメ」です。 アカシタビラメはカレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属の魚。 アカシタビラメ・・・・ 何ともへんてこりんな顔じゃ。 シタビラメの名前はムニエルな…
スーパーの冬の千葉県産マイワシの刺身
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 今回は、冬場のマイワシです。 某スーパーで比較的大型（20cm弱）のものがあったので購入！ 4匹入っ…
冬の淡路島産タチウオの握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「タチウオ」です。 タチウオはスズキ目タチウオ科タチウオ属の魚。 淡路島産です。 明石海峡のタチウオだぞ。 今日のタチウオは自分で釣りました！ おっほ～う！ 小さい…
新潟県産ハタハタの握り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 ハタハタが店頭に並ぶ季節がやってきました。 知ってますか？ ハタハタ。 一時期漁獲量が激減しました…
北海道産ウバガイの生食
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウバガイ」です。 ウバガイはマルスダレガイ目バカガイ科ウバガイ属の二枚貝。 ウバガイ？ なんのこっちゃ？ ホッキガイ と言えばわかるのか？ いつものように半額をあ…
高知県産ウルメイワシの造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウルメイワシ」です。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 マイワシやウルメイワシは実はニシン科。 メザシの材料としてはマイワシのものより高級とされ…
三陸産ミズダコの造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ミズダコ」です。 ミズダコは八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 マダコと比較し、北方系のタコです。 某スーパーで見かけた生のタコ足。 活タコ（三陸産）とある。 このぶ…
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