「latesjp」の記事

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 さて、お刺身用に３枚におろす。 ナマズは背骨が太く丸い（特に頭よりの部分）ため、丁寧に行わないと骨にびっちり…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 ナマズ調理の作業で一番の難点はヌメリ。 ヌルをのこしたまま調理しても良いのでしょうが、やりにくいし、上品に仕…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 さて、釣りに行った時さっそくナマズが釣れました。 帰るまで生かしておきます。 海水魚以上に鮮度が命の淡水魚…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 ナマズ、そうあのナマズちゃん。 見ているだけでおいしそうに見えてしまいます。 一般ぴーぽーは 「え～どこが…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メナダ」です。 メナダはボラ目ボラ科メナダ属の魚。 さて、このメナダ、有害異形吸虫（幼虫）が寄生している可能性がある 異形吸虫症有害異形吸虫 成虫は腸管に寄生し、…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も 「メナダ」です。 メナダはボラ目ボラ科メナダ属の魚。 もって帰ったメナダを寿司にしてみる。 まず、普通に握ってシソで巻いてみた。 次にシャリとの間にネギを仕込んでみ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メナダ」です。 メナダはボラ目ボラ科メナダ属の魚。 ボラのようで、ボラでないのがこのメナダ。 内湾性が強いのか、高知では個人的には見たことがありませぬ。 さて、こ…