CATEGORY 伝統食

サバのへしこ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「サバのへしこ」です。 食べ物には、その食材の産地と加…

ふな寿司

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ふな寿司」です。 塩漬けにしたフナを、炊いたご飯に漬…

ハス寿し

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ハス寿し」です。 琵琶湖周辺を訪れた時に、どこぞの道…

フグの子の糠づけ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「フグの子の糠づけ」です。 フグの卵巣を糠に漬込んで、…