蒲焼にするナマズの準備

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材も「ナマズ」です。
ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。

さて、蒲焼にするナマズの方の準備も同時進行で進めます。
今回のナマズは大型の為、肉厚です。

背側の肉は結構分厚いです。
そのまま焼いたら、熱を通すのに時間はかかるは、タレは表面しかしまないわ。

美味しく作るのは難しい。
そして、早く食べたい！

それを実現する方法は・・・単純ですが・・・
ナマズの肉に包丁で切れ目を入れます。

タレの浸透にムラなくなり、加熱時間が短縮されます。

んごっ！