千葉県産マイワシの握り 塩＆醤油＆酢Ver

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「マイワシ」です。
マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。

買うもんが無いねえ～関東よ。
近所のスーパーなんてひどいもんだよ。

丸の養殖マダイ、刺身用として2日間販売。
恐らく○パックしている。

この店やばいな。

他にも・・・・

”１０℃以下で保存”の冷やし中華を常温で販売とか・・・・
おいおい夏やぞ。

加工した肉（○○の味噌漬けなど）の原材料表示無しなど。
ちなみに、味付け、調味を行ったものはJAS法上、加工食品として取り扱われます。

要は、
「加工食品品質表示基準に基づく表示の対象となる」
のです。

そんなことも知らないアホタレなのか？

わざと？なのか？
めんどくさいからか？

ま、しばらく観察してみよ。
心当たりのある小売りさんよ、ちゃんと表示しな。

と、言う訳でマイワシです。
上記の小売りでの調達ではアリマセン！

何？だったら書くな？
だって、書きたかったんだもん。

ウキッ！

さて、この半額のマイワシ。

いつものようにイケテナイ。
でも生食してやる。

んごっ！

さて、今回は酢〆にして握ろうかと思います。
塩で〆る時、醤油を入れたら醤油風味になるかも？

さっそく試すだよ。

まず、マイワシを３枚におろし、皮を剥ぎあばら骨をすきとります。

強塩＆醤油にて１時間ほど〆る。

そして清酢へ１時間弱漬ける。

その後、キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫へ。
１日寝かせました。

何だか見た目はイマイチだな。

そして、握る。
よいしょ、よいしょ・・・

でけた。
今回はシソを巻いてみた。

それでは早速・・・・
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・

ちと酢がきついな。
１日寝かすなら、洗う程度で良かったかも。

ちなみに、醤油の風味はございません！
効果無しです。

んごっ！