喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ウツボ」です。
久しぶりの登場ですな。
ウツボはウナギ目 ウツボ科の魚。
なかなか丸魚の状態では店頭に並ばない。
つーか、見たこと無い。
今回は開きにした状態の生の物を発見。
早速購入。
270円もしたぞ。
高いのか？安いのか？
よく分かりませんな。
相場がわからん。
しかし、吉野家の牛丼より安いじゃないか？
マクドナルドのダブルチーズバーガー より安いんじゃね？
うんうん、納得じゃ。
きっと安いんじゃ。
早速取り出して、皮目を見てみた。
んん～・・・・・
なんと言うか・・・・・
ウツボ柄としか言いようがない模様なり。
さて、ウツボも筋肉中に小骨が走っているようなので、素人ながら骨切りしてみた。
で、適当に切ってハモがごとく湯にくぐらせ、冷水に落とす。
湯にくぐらせた時間は20秒程度か？
断面はこんな感じ。
半生状態。
皿に盛ってみた。
なかなかカワユイ？
さあ、喰ってやるぜいっ！！
もんぐもんぐ・・・・・
ふむ・・・・
皮がちと硬いな。
湯通しの時間が短かった感じ。
そして、骨の具合は・・・・
結構太い骨が走ってるね。
身の厚い部分よりしっぽ側の方が骨がきつい。
ちょっと喰えないくらい。
しかしながら味わいは上々。
んまいね。
んん～骨さえなければ・・・・
まことにおしいっ！！
んごっ！
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