喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「シイラ」です。
シイラはスズキ目シイラ科シイラ属の魚。
さて、今回は9月のお話。
いつもの道の駅。
シイラを発見！
ま、一般的に？ぺんぺんシイラと呼ばれるサイズさ。
そのお値段、150円なり。
昨今、自販機の500mlペットボトルも160円するぞ。
それが、なんとぉっ！！
150円・・・ポッキリ ♡
安いでないかい、安いでないかい。
さっそく購入。
しかし、このシイラそんなに絶品ではない。
とある条件の状態を除いて。
とある条件は、過去のシイラの記事で記しましたね？
何？覚えていないじゃと？
反省しなしゃい！
ま、そんな状態でなくとも、とりあえず刺身が喰える喜びがあるのら。
シイラがイマイチな点は、あっさりし過ぎている点と、脂っ気が無い点だろう。
特に、シイラに限らず、小型の個体は脂の乗りが良くない場合が多い。
と、すれば、小型のシイラ＝イマイチ確定！
と、なるではないかっ！！
い、いかんっ！
す、捨てる・・・・か？
な～んて事をおいらがする訳がなかろう？
喰うのじゃ。
意地でも生食してやる～
ぐっふっふぅ～～
脂が無いなら、油を添加だいっ！
さあ、方針は決まった。
シイラを処理していこう。
まずはウロコを落とそう。
金タワシで簡単に落とせます。
頭を落とし・・・・
内臓を抜き、よく洗います。
そして、3枚におろします。
おや？筋肉内になんかあるな。
なんだかヒジキみたいな感じのモノが埋もれている。
シイラに限らず、時折見かけます。
寄生虫ではなさそう。
誰か教えて・・・
とりあえず、このぶぶんだけ喰わなければ問題無いだろう。
皮を引き・・・・
体側の骨を切り出し・・・・
適当に切りつけ。
で、塩、コショウにオリーブオイル＆レモン。
なんだか、最近芸が無いなぁ・・・
ん？だれじゃ、昔から芸が無いって言うヤツは！
まったく、その通りじゃっ。
うっほんっ！
さ、喰うかね。
いただきますっ！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
まあ、普通においちい。
普通に刺身で喰うよりいいかも。
今度は他の風味でも添加してみるかな？
すりおろし生ニンニクとか？梅干しのペーストとか？
ウキっ！
コメントを残す