3月の高知県産シイラの刺身

っちゃあいかんのか？ へようこそ！

今日の食材は 「シイラ」です。
シイラはスズキ目シイラ科シイラ属の魚。

何気に登場しなかったシイラ。
今回、初登場なり。

さあ、今日も元気に３月のお話～
ウキっ！

さて、このシイラ、夏の魚の印象が強い。
今回の獲物は３月の道の駅で見つけたものだ。

サクの状態で販売されていた。
３月にシイラ？

むむむ・・・興味深々じゃ。
しかし、シイラの割りに高い。

そのお値段、330円。
高価じゃなぁ。

だがしかし・・・・喰わねばなるまい。
どんな味わいなのか？

取りきれなかった皮のキンキラ具合は悪く無さそう・・・
・・・に見えるだけかも？

ま、買ったんですがね。
何？引っ張りすぎ？

いやぁ～下らないＴＶ番組よりマシでしょう？
わずか数個のネタをわざわざクイズ形式にして延々引っぱってみたり。

いちいち、ＣＭ行ってみたり。
そのＣＭ後の結果がまたつまんなかったり。

挙句の果てには、結果は来週～なんてねぇ。
だから、最近はあまりＴＶ見ないんだ。

時間がもったいなくって。

何？おいらの記事を見る時間がもったいないじゃと？
は？楽しいひと時を提供してるつもりなんじゃが？

へ？何？先へ進め？

え？だって、今回はサクだから切るだけなんよ？
もう、行っちゃう？

わかった、先へ進もう。
さて、パックから出し・・・・

残っている皮を取り除き、食べやすい幅へ切り・・・・
適当に切り付けて、完成。

でけたど。

早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・普通よりややんまいっ！

鮮度が比較的良いせいか？
悪く無いねぇ、んまいど。

季節の違いがイマイチ感じられないのだが・・・・
ところで、このシイラという魚。

鮮度はまっこと重要なり。

今年の夏、仕事の関係で高知中部の某漁港でお昼にシイラの刺身を頂いた。
午前中に漁獲してきたシイラらしい。

好きなだけ喰えって、てんこ盛りに出してくれた。
こんなに喰えるかいな。

いくらおいらでも・・・・酒も何にもない。
昼飯ももう、弁当喰っちまった後だし。

ま、ちょっと頂くか？
もんぐもんぐ・・・・？？？？？

んおぅ！こんりゃあ、んまいどっ！
一体どうした？こりゃあシイラか？

食感は弾力があり、適度な歯ごたえ。
脂が乗っている訳でもないのに、旨みを感じる。

漁獲してから恐らく数時間しか経っていないであろう。
なんじゃこりゃ？

今までシイラについては激うまって印象は無かった。
しかし、コイツは絶品だった。

しかも食い飽きない。
結局、全部喰っちまった・・・・・

その港の人に話を聞くと・・・・・
ぺんぺんシイラくらいのサイズで鮮度良好なものでないと旨くない。

そういやあ、喰ってる最中も「早く喰え、味が落ちてくるから」と言っておったな。

こりゃあ、一般の人が同じも喰うのは不可能だろうと思った。
コウシャクの多い評論家さんには喰わしたくないな。

一生「魚は寝かせて喰うのが・・・・」って言っておきなさい。
ちなみに、おいらは鮮度至上主義者ではないよん。

魚種による違いや、その時間経過ごとのそれぞれの味わいやテクスチャを感じながら楽しむ。

それが、おいらの生きる道？
ただ、お金は掛けれない・・・・・

んごっ！