高知県産ニシキブダイの刺身

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「ニシキブダイ」です。
ニシキブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。

ブダイの類は発登場だ。
何気に高いんだな・・・ブダイ。

時は4月1日・・・エイプリルフール。
そう、ウソをついてもいい日だ。

ホントか？

空から隕石が降って来るとでも言って回ろっかな～
と、とある岸壁を歩いていた。

海を見ると、何やら怪しげな色合いの魚が死にかけているような・・・
なんじゃあ、ありゃあ。

こりゃあ、すくわねばなるまい？
タモ～♪タモ～♪

何の問題もなく、捕獲完了・・・・・・
ガサガサァ～バタバタバタ！！

おおぉ～ジタバタしている。
かなり元気じゃぁないか？

死にかけでフラフラしとったように見えたが？
こんなに元気なら喰わねばなるまい。

・・・にしても、なんじゃこの毒々しい色合いは。
喰えるのか？

シガテラとか、バリトキシンなんか持ってない？
念のため、調べてみよう。

んん～なになに・・・　ニシキブダイとな。
ふんふん・・・食用になる・・・

むむむ、一応喰えるようだ。
じゃあ、折角なので刺身にでもしよう！

ま、とりあえず写真でも撮って・・・・・・

おや？あまりの色合いで？ピントが合わんっ！
何？おいらの腕が悪いじゃと？

何を言っておる、普通のデジカメのオートなモードじゃっ！
ん？どうでもいい？先へ進め？

さて、まずはウロコを落とそう。
今回は、そぎ落としてみた。

こんな感じだ。

ブダイの類はウロコが大きいのだ。
飛び散るとめんどい。

包丁を進める方向に力を入れ過ぎると怪我するよん。
上下に大きく動かしながら徐々に進めよう。

で、頭を落として、内臓を出し、良く洗う。

3枚におろし、腹骨を削ぎ落とそう。

おや？何か失敗した痕跡が・・・
気にするな。

皮を引き、体側の骨をそぎ落とし、切り付けて完成。
何？画像が少ない？

やんや言うなっ！
ウキっ！

さっ、喰うだ。
もんぐもんぐ・・・あっさりじゃな、こりゃあ。

少し繊維の粗い感じの食感。
そして、へたるのも早そうな感じ？

醤油より、酢味噌なんかの方が合う感じです。
取りたてて、旨いっ！って感じでは無いが・・・・・

ま、不味くはありませぬぅ。

んごっ！