“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 クロメヌケはスズキ目メバル科メバル属の魚。 そう、またクロメヌケ です。 いつものパターンです。 今回は昆布締めにして、握ってみよう！ 少し手…
クロメヌケの昆布締めの握り
CATEGORY メバル科
5月後半の北海道産クロメヌケの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「クロメヌケ 」です。 クロメヌケ はカサゴ目メバル科メバル属の魚。 どうも北方系の魚のようです。 個人的に初めての魚。 と、言うよりその存在を初めて知った。 こんな…
千葉県産 メバルのカラアゲ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「メバル」です。 メバルはスズキ目メバル科メバル属の魚。 メバルは体色の違いなどから数種類存在すると言われる。 今回、小さいながらもウン十年ぶり？にメバルを釣獲しまし…
カサゴの姿造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 しつこい？ さて、今回はカサゴをお造りにします。 せっかくなので、姿づくりにします。 自分で釣ったから鮮度…
カサゴの塩焼き
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 またかい？ そう、またです。 何か？何か悪いんですかい？ さて、今回は塩焼きです。 なに？シンプルすぎる？…
カサゴのから揚げ
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 知っていますか？カサゴ。 地方によって呼び名が結構変わります。 近畿地方ではガシラと呼ばれています。 その…
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