青森県産タケノコメバルの造り

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は「タケノコメバル 」です。
タケノコメバルはスズキ目メバル科メバル属の魚。
※2026年５月現在。

聞き馴染みの無い名前でしょうか？
千葉県内の某スーパーにて、カサゴの名称で販売されていました。

おや？これはタケノコメバル ではないのか？
そのお値段、251円。

おろ？これは買いか？
青森産とな。

タケノコメバル なんて、ガキの頃以来かの？
昔、下関の某港で甘ったるい廃液の出る場所があったのだ。

その排水溝は、岸壁奥部のコーナーがコンクリで上部をふさがれたような場所の最奥部にあった。

周辺の港は掘り込まれ、水深は8～10ｍ。
しかし、このコーーナー部分は若干の岩礁があり水深も2ｍ程度。

関門海峡の流れは港湾奥部にも影響し、当然この場所でも流れが発生するのだ。
この流れを利用し、ウキ下1ｍ位で虫エサを付けて仕掛けを流し込むのだ。

黒砂糖のような甘ったるいニオイを感じながらタケノコメバル を狙う。
ウキがスパっ！！っと入って、釣れるのがこのタケノコメバル だった。

その頃以降は専門に狙う事も無く、現在に至るのだ。
そもそも、通常の生活でタケノコメバル を販売している所を見たことが無い。

あっても、高価だったのだろう。
買った記憶が無い。

今回、初購入？となる。
そう、今日はタケノコメバル 記念日なのだ。

ウキっ！

さあ、いつものように観察しましょう！！
で、では・・第1背鰭。

第2背鰭。

尾鰭。

尻鰭。

胸鰭。

腹鰭。

お楽しみ頂けましたか？
何？楽しくない？

ウソおっしゃい♪
楽しかったクセに！

素直になりなさい♡

では、ウロコを落とします。

そして、頭をとして内蔵を出します。

いつものように、中をよく洗います。

3枚におろします。

皮を引き。、体側の骨をそぎ落とします。

あとは、適当に切りつけて完成です。

さあ、それでは頂きましょう！！

もんぐもんぐ・・・・・
んまいね。

先日のケムシカジカより上品な感じです。
しかし、小型の個体の為が少し淡い味わい。

んごっ！