“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「ムツ」です。
ムツはスズキ目ムツ科ムツ属の魚。
ムツの一夜干しをもらいました。
タダです・・・・んごっ!
普通は焼いて喰うんでしょうが・・・・・
最近喰った一夜干しの塩分の低いこと低いこと。
老化に伴い、塩分を感じなくなってきたのかと錯覚するくらい。
ここまで来たら、鮮度の低い鮮魚としか思えないくらいさ。
さて、どうせ塩分低いなら普通の鮮魚のような調理をしてみるかい?
何作ろう?
ここはやはり・・・みんな?大好きフライ&から揚げ。
今回のムツは開きになっていた。
まずは3枚におろそう。
ほれほれ・・・
そして、身はフライ&から揚げに。
骨&頭は焼き物に。
いやあぁ~・・目がでかいですな。
乾いているクセにうるうるした感じ?
それぞれ調味なしに調理。
唐揚げはカタクリ粉を使用。
さあ、でけたど。
早速頂くだよ。
で、ではフライから・・・・・
もんぐもんぐ・・・ん?
こ、これは・・・・・
お弁当屋の白身魚フライのお味だ・・・・
ほんと、そんな表現がピッタリ。
普通にうまいんだが、特別な旨さは感じない。
惣菜ちっくな味なもんで。
では、唐揚げをば。
もんぐもんぐ・・・ん、普通。
普通においしい。
少ししっとりとした感じ。
脂のせいか?
で、焼き物。
もんぐもんぐ・・・・・・
むむむ・・・開かれて外気にさらされた部分が大きいのか?
やや古ぼけた味わい。
しかし、少しごわごわした食感は嫌いではありませぬ。
目玉は・・・・みずみずしさ無し。
そりゃあ干物ですからね。
ごちそうさまでした。
普通の白身魚でございまちた。
ウキッ!
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