ムツの一夜干しであれこれ

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「ムツ」です。
ムツはスズキ目ムツ科ムツ属の魚。

ムツの一夜干しをもらいました。
タダです・・・・んごっ！

普通は焼いて喰うんでしょうが・・・・・
最近喰った一夜干しの塩分の低いこと低いこと。

老化に伴い、塩分を感じなくなってきたのかと錯覚するくらい。

ここまで来たら、鮮度の低い鮮魚としか思えないくらいさ。

さて、どうせ塩分低いなら普通の鮮魚のような調理をしてみるかい？

何作ろう？

ここはやはり・・・みんな？大好きフライ＆から揚げ。
今回のムツは開きになっていた。

まずは3枚におろそう。

ほれほれ・・・

そして、身はフライ＆から揚げに。
骨＆頭は焼き物に。

いやあぁ～・・目がでかいですな。
乾いているクセにうるうるした感じ？

それぞれ調味なしに調理。
唐揚げはカタクリ粉を使用。

さあ、でけたど。
早速頂くだよ。

で、ではフライから・・・・・

もんぐもんぐ・・・ん？
こ、これは・・・・・

お弁当屋の白身魚フライのお味だ・・・・
ほんと、そんな表現がピッタリ。

普通にうまいんだが、特別な旨さは感じない。
惣菜ちっくな味なもんで。

では、唐揚げをば。

もんぐもんぐ・・・ん、普通。
普通においしい。

少ししっとりとした感じ。
脂のせいか？

で、焼き物。

もんぐもんぐ・・・・・・
むむむ・・・開かれて外気にさらされた部分が大きいのか？

やや古ぼけた味わい。
しかし、少しごわごわした食感は嫌いではありませぬ。

目玉は・・・・みずみずしさ無し。
そりゃあ干物ですからね。

ごちそうさまでした。
普通の白身魚でございまちた。

ウキッ！