喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「コイ」です。
やっと5月のお話だい。
こんなおいらも家族サービス。
キャンプに行っただよ。
ま、いっても屋外でテントで寝るだけ。
そんで、屋外調理するだけ。
無論、釣りはセットだ。
何？結局釣りかじゃと？
そうじゃが？
いかんのか？
今回は夜釣りがしたかったのだが・・・・
強風の為、断念。
気象の変動にはかなわんのじゃ。
代わりに早朝のコイ釣り。
おいらのオリジナル仕掛けに魚肉ソーセージのエサなり。
長男を6時に叩き起こす。
次男も行きたいと起きてきたので連れて行く。
そして、無事に？1本ＧＥＴじゃ。
今回の釣獲者は長男。
60cmくらいの獲物だ。
食材的には大き目だが気にしない。
よしよし、コイが喰えるど。
活かして持って帰る手段が無いので、現地で捌いて持って帰ろう。
この場所は近くに施設があるので、そこで捌く。
とりあえず、頭をどついておとなしくさせる。
尻尾をつかんで、頭からコンクリやアスファルトへ叩きつけてもよい。
無論、滑らぬように注意が必要。
折角のコイがどっかに飛んでいっちまうぞ。
さあ、おとなしくなったところでウロコを落とします。
今回は包丁でそぎ落としました。
その後、頭を落とし内臓を抜き、キレイに洗います。
で、3枚におろして完了。
屋外で大型魚を捌く場合、ゴミ袋があると便利です。
結構、捌いた身を置く場所に困るんですな。
ゴミ袋を敷けばその上に置けます。
また、キッチンペーパーは不要な水分の吸収に必要。
さて、翌日早速調理じゃ。
今回はから揚げ。
尾側の身を使おう。
ちょっち付いている腹骨をそぎ落とす。
おっ？こんな所にY字状の骨が・・・・
抜こうとしたが・・・・ムリじゃった。
仕方ねぇ・・・こうなったら超薄切りじゃ。
おらおら～～・・・
で、塩水に浸ける。
無論、調味の為。
30分程度経過後、片栗粉をまぶす。
余分な粉ははたこう。
そして、油で揚げれば完成じゃ。
さあ、それでは早速・・・
いっただっきもあ～すぅ！
もんぐもんぐ・・・・んまいっ！
骨は・・・ほぼわかんない。
こういう状態から甘酢あんかけ作ればいいかもしんない。
んごっ！
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