喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ギンイソイワシ」です。
ギンイソイワシはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ギンイソイワシ属の魚。
トウゴロウイワシと酷似している。
いや、おいらもトウゴロウイワシと思い込んでいた。
確認作業をしているとトウゴロウイワシではないと分かった。
いや、ホント良く似ている。
もしかしたらガキの頃手にしたトウゴロウイワシも実はギンイソイワシだったのかもしれない。
今回のギンイソイワシももらい物です。
よって、市場価格不明。
すいませんな。
びんぼーなもんで、みんなが気を使って差し入れを・・・・・
なんつって。
さあ、いつものように形態観察しましょうか？
なに？いや？
観察さないっ！
はい、全体像。
はい、第一背鰭。
はい、第二背鰭。
はい、尾鰭。
はい、尻鰭。
はい、腹鰭。
はい、胸鰭。
はい、口。
お楽しみ頂けましたか？
何？楽しくない？
そんな事ないでしょ。
気のせいですよ、きっと。
おほほ・・・
さて、今日はこのギンイソイワシを刺身にします。
まずはウロコを落とし、内臓＆エラを抜きキレイに洗います。
まあ、刺身なんで頭を落としてしまっていいのですが・・・・
ここでは、他の料理にも使えるように頭を残して下処理しております。
悪しからず。
刺身に使う分は頭を落とします。
３枚におろし、腹骨をそぎます。
皮をはぎ・・・・
盛り付け・・・・
でけた。
さっそく頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・
激ウマってもんじゃないな。
旨みの少ないあっさりとした刺身じゃ。
まあ、魚ってのは鮮度や状態で味わいが変わるので何とも言えませんがね。
今回はイマイチと言っておこう！
んごっ！
コメントを残す