マダイのセゴシ

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「マダイ」です。
そう、あのマダイじゃ。
高級魚だぞ。
すごいべ？
何？すごくない？
金持ちじゃのぉ。
近所の海でメタルジグで釣れました。
4月前半のお話。

無論、３ケ月寝かした訳ではござらん。
何？分かってるじゃと？
そんなセリフ吐いたら上司の機嫌が悪くなるぞ。
気をつけな。
さて、今回はマダイと言っても、小さな小さな小鯛ちゃんです。
何？見ればわかるじゃと？

やかまちいっ！
そういえばガキの頃、投げ釣りでよく小さなマダイ釣ってたなぁ。
ボディに散らばるコバルトブルーの点々が何ともそそるのです。
さあ、今日も元気に生食しましょう！
無論？セゴシです。
何でもかんでも小さい魚はセゴシにして喰ってしまえっ！
淡水魚はやめておきましょう。
まずはウロコを落とし、頭と内臓を取り除きます。
　
周辺のヒレを切りおとます。

極力、ヒレの根っこから取り除くよう頑張りましょう。
後は薄く切り付けて完成。
簡単でち。

なかなか旨そうじゃ。
それでは早速・・・・・・
いっただっきもあぁ～す！
もんぐもんぐ・・・・
んまいっ！
骨も十分噛み砕けるレベルじゃ・・・・・
おいらはね。
ま、アゴのへたった現代人にはムリかの。
マックでも喰ってろ。
何？マクドじゃと？
どうでもいいんじゃそんなこと。
ちなみに、おいらも現代人じゃぞ。
まいったか？
んごっ！