マダイの刺身

　
喰っちゃあいかんのか？へようこそ！
今日の食材は「マダイ」です。
5月のお話です。
季節はもうすぐ初夏・・・・・
の時期のお話。
何よ、文句あるの？
文句があるならはっきり言いなさいよっ！
・・・・無視してあげるから♥
えへっ　あはっ
さて、今回のマダイは近所の海で釣れたものです。
エサはスルメイカ。
カサゴ狙ってたら釣れた。
サイズは30cmくらいかな？

こんただ所でマダイが釣れるなんて何かあったのか？
養殖の魚が逃げだしたとか？
このマダイちゃん。
鼻の穴の形で天然魚か養殖魚か見分けられるという。
鼻の穴が片方に2つあれば天然。
2つの穴が繋がってしまって、1つになっている個体は養殖もの。
・・・・らしい。
しかし、精度は100％でも無いらしい。
さあ、今回釣れたマダイはどうなのでしょう？
鼻の穴は片方に2つある。

天然魚か？
しかし、体色はなんとなく養殖魚っぽい。
むむむむ・・・・悩ましいのお。
ま、どうでもいっか？
折角なので、刺身にしよう。
ウロコを落とし・・・・

頭を落とし・・・・

内蔵を取り、キレイに洗う。

3枚におろし・・・

腹骨をすき、皮を引く。

体側の骨を取り・・・・

適当に切り付けて完成。

やあ、マダイの刺身だ。
わーい、わーい、ウキッ！
早速頂くだ。
もんぐもんぐ・・・・
うむ、鮮度は良好、脂っ気は無し。
なかなかんまいぞ。
過去にもらった天然マダイは旨く無かったんだが・・・
大きさと、産卵がらみか？