喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「クロマグロ」です。
と言っても、今回はその胃袋のお話。
さて、いつものように頂き物のクロマグロの胃袋。
今回は圧力鍋を使いますよ。
さあ、まずはあのヌメリを取り除きましょう。
沸騰したお湯の中へ投入！
何？画像では沸騰していないじゃと？
バカか？投入したら温度が下がるんじゃ。
分からんか？
数十秒たったら取り出し。
ま、ヌメリが固まればＯＫさ。
細かい事は言わない。
タワシなんぞでこすります。
洗い終わったら、塩水と共に圧力鍋に投入だ。
そして、加圧！
今回の加圧時間は約40分。
ちと長かったか？
加圧後のクロマグロの胃袋はこんな感じ。
ちょっち焦げたような色合いだね。
この後、水気を取ります。
そして、切り刻みます。
ほれほれ～痛いか？痛いのんかぁ？
へぇ～へっへぇぃ・・・・んごっ！
中華鍋にサラダオイルを入れ、加熱。
そこへ、豆板醤を投入！
んうぉっ！匂いが辛いぜい。
と、そこへクロマグロの胃袋を投入！
塩とコショウで味を調えよう。
よし、ここまで来たら唐辛子も入れてしまえぃ！
とりゃっ!
ぬぅぃ～・・・辛そう。
そして、完成。
また、おいら意外喰えない代物を作ってしまった・・・・
と、言いたい所だが、こういった変わり種は元々おいらしか喰わないのだ。
ったく、保守的なやつらめ。
ふんっ！
さあ、独り占めして喰ってやるぅ。
いっただっきもぁ～すぅ！
もんぐんぐ・・・・・辛い・・・
そりゃあそうか？
食感は、ねっちょりした感じ。
加圧しすぎたな。
ちょっち失敗じゃ。
やはり、歯ごたえは重要だね。
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