“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材は 「マゴチ」です。
マゴチはスズキ目コチ科コチ属の魚。
さあ、またまた マゴチです。
だって、釣れるんですもの。
もちろん、これは努力のたまものじゃ。
お金を出して魚を買うことしか知らない人にはわかるまい。
ここは高知県西部ですが、高知だからって魚が釣れまくるわけではありませぬ。
ただ、様々な可能性を秘めているということ。
で、今回は百均のメタルジグで釣獲しましたよ。
この、百均のメタルジグは釣れます。
何と言いましょうか？
「このメタルジグでも釣れる。」ではなく、「このメタルジグが釣れる。」
そんな感じですね。
だいたい、鉛の塊に塗装を施しただけのシロモノに1000円近いお金なんて出したくないですよね？
100均のメタルジグと1000円のメタルジグを比較した場合、1000円のメタルジグが10倍釣れるのか？って話ですよ。
10倍は大げさにしても、2倍釣れるのか？って話ですよ。
100均のメタルジグは、塗装が甘いのとフック及びスプリットリングがチャチなだけで、他は何の問題もない？
ということで、100均のメタルジグで釣れたマゴチです。
今日は普通にお刺身にしますよ。
何？芸がないじゃと？
そりゃ、おいらは芸人じゃないからね。
へ？ちょっと違う？
文句があるヤツは、おいらの口座に1000万円でも振込むがよい。
「貧乏人に、1000万円振り込んでやったぜ！」ってスカッとするよっ！
どうだい？やってみるかい？
はい、まな板の上のマゴチちゃん。
大きさはどれくらいかな？
ん～とね、50cmちょいかな？
前回より少し小さい。
ま、サイズを気にするヤツはまだまだだね。
釣り人的に心にゆとりがない証拠さ。
さあ、今回は特別に口元のアップ画像を見せてあげよう！
ヒラメとかに比べると大した口ではない気がする。
しかし、一応フィッシュイーターなんだな。
無論、甲殻類なんかも食べるんでしょうけどね。
もう一つ、マゴチのさりげなトゲを見せてあげよう。
おいら優しい♪
ね、さり気でしょう？
たまに、油断すると刺さるのよ。
では、いつものようにまずはウロコ落としましょう。
その後、頭落として、内臓を抜いて、お腹の中をキレイにしましょう！
へ？過程の画像が見たいじゃと？
そんなものは無いっ！
元々、撮影忘れだったのかもしれん。
記憶にございませんっ！
だって、この記事って2016年の内容なんだぞ。
周回遅れどころの騒ぎではござらんっ！
ふんっ！
いいじゃないですか、大阪府警なんて捜査書類173件放置して証拠品50点紛失してるんですよ？
それに比べりゃおいらの放置なんて可愛いもんです。
何？謝罪しろ？
ごっ、こめんなちゃぅぃ～～～～～～～～～～～～～～～～～
んごっ！
ふう・・・、全力で謝ったぞ。
これで許しちくれる？
へ？いいから先へ進め？
あいわかった。
さあ、三枚におろしていきましょう！
その後、皮を引きます。
マゴチの身肉の形状からして、エッジ部分の皮は残りがちだ。
しかし、そんなもの後からフォローすれはいいだけさ。
細かいことは気にしないことだ。
この当時は、マゴチの骨の走り方を正確に把握できていなかったので、身肉に残る骨を必死で取り除いていたな。
まあ、割り切って骨の当たる部分は加熱調理に使うという手もある。
マゴチのアラはこちら。
このマゴチのアラは、塩水に1時間程度漬け込み・・・・・
水気を切ってバター焼き。
身肉は薄めに切りつけて、完成じゃ！
それでは早速・・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・・
んまいっ！
ヒラメは当たり外れがあるが、マゴチは安定している気がする。
思い込みかもしれませんがね。
ちなみに釣獲後、24時間程度経過しています。
基本、淡白な味わい。
荒めの大根おろしに、ポン酢をかけたモノを乗せて頂いてみる。
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・・
・・・・んまい・・・。
よく合うね。
ちなみに、ポン酢などは当然自作さ。
そんな大げさなものではなく、醤油と酢を2対1で合せ若干塩を加えて柑橘系を絞るだけ。
ただそれだけさ。
個人的に市販のポン酢は香料臭いから嫌いなんだな。
おっと、バター焼きを忘れていましたね。
頂いてみましょう！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・・
んまいっ！
塩分濃度にもよるでしょうが、ご飯が欲しくなる味わい。
とってもおいちい♡
コショウなどの香辛料の付加は好みだね。
臭みがあーだこーだという問題ではなく、風味の問題だ。
ああ、 マゴチっておいちいお魚だなん。
ウキッ！
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