CATEGORY ニシン科

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キビナゴ」です。 キビナゴはニシン目キビナゴ科キビナゴ属の魚。 高知県西部の大月町では、年によって冬場の夜間にキビナゴが押し寄せるのだ。 一般的に12月～1月が多…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウルメイワシ」です。 ウルメイワシはニシン目ウルメイワシ科ウルメイワシ属の魚。 魚をもらった。 やったぞなもし。 もらった魚は・・・・ イワシだ。 そう、あのイワ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。 またコノシロをＧＥＴしてしまった・・・・ だって、簡単に釣獲出来るんですもの。 でも、引っ掛けはボデ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。 その時、おいらは宿毛のとある釣り場で散歩のおいちゃんと話をしていた・・・・・ それは1月の寒い日だっ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属のお魚。 おいら、コノシロも大好き。 風味があっていい。 さあ、今日も8月のお話です。 高知の8月と言えば？…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。 コノシロの季節がやって来た？ いや、違う・・・ コノシロが旨いのは寒い時期だ。 今は暑い7月なのだ・…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウルメイワシ」です。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 今回のウルメイワシは、もらい物。 小売りでもそうだが、ウロコが付いている個体を見たことが…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。 さあ、今日も元気に真夏のお話さ。 時は8月、そして夜。 宿毛市の某河川河口の港に立ち寄った。 なぜ？…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 買うもんが無いねえ～関東よ。 近所のスーパーなんてひどいもんだよ。 丸の養殖マダイ、刺身用として2日…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 そう、マイワシ。 ありきたりなり。 最近やや小型のマイワシが出回っている。 千葉県産が多い。 さあ、…