喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「コノシロ」です。
コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。
さあ、今日も元気に真夏のお話さ。
時は8月、そして夜。
宿毛市の某河川河口の港に立ち寄った。
なぜ？それはね、照明がついていたから。
場合にもよりますが、魚が寄る1つの要因になるのですな。
無論、外れることも多い。
しかし、観察しないと全ては始まらないのだ。
で、ライトの照らす海中には・・・・
ボラ・・・・・ボラ・・・・ボラ・・・・ん？
何か群れがいる。
出現したり、消え去ったりしている。
なんじゃ？ありゃ？
車に常備している便利な道具・・・・
それはね、ボラカケ針。
むっふっふ・・・引っ掛けてくれるわ。
その魚の回遊を待ち、やって来た所で引っ掛ける。
はぁちゃぁ～！！
ビシュっ！！
ほわたぁ～！！
ビシュっ！！
なかなか掛からんな、このクソがぁ。
はぁちゃぁ～！！
ビシュっ！！
おっし、掛かった！
一体なんじゃ？
コノシロではないか・・・・
よしよし、食材GETじゃ。
で、結局3匹調達。
折角なので、生食しようかな。
コノシロは寒い時期のイメージがある。
夏場のコノシロは果たして旨いのか？
とりあえず、鮮度は良好。
自分で釣りましたからね。
さあ、まずはウロコを落とします。
頭を落とし、お腹の部分をカット。
コノシロはこの方がやり易い。
内臓がたっぷり詰まっておりますです、はい。
取り除き、よく洗います。
ハブラシを使うとやり易いぞ。
はい、きれいになりました。
3枚におろします。
その後、腹骨をすきます。
ボラカケ針が刺さった部分に血がにじんでいます。
引っ掛けや、突いた魚の宿命ですな。
さあ、後は切り付け。
コノシロは筋肉中に小骨がたくさん走っております。
もう、ホントに短距離走から長距離走まで、あっちこっち走って・・・
いる訳が無かろう？
なので、薄めに切り付けたり、少し切り身に包丁を入れておきます。
今回は皮を引かず、そのまま切り付け。
問題なっし。
でけたど。
で、ではさっそく・・・・・
いっただっきもあ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
あっさりでんな。
脂っ気が無い。
しかしまあ、まずいこともない。
寒い時期の方がんまいね。
ウキッ！
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