高知県産７月のコノシロの刺身

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「コノシロ」です。
コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。

コノシロの季節がやって来た？
いや、違う・・・

コノシロが旨いのは寒い時期だ。
今は暑い7月なのだ・・・・

このブログの中では昨年の初夏。
うううぅ～周回遅れコワイ。

冬場に釣れればいいものを、この周辺でコノシロを目にするのは夏場なのだ。
かなすい。

でも、入手できないよりマシなのである。
そう言えばなんだな・・・・・

この周辺でコノシロを店頭で見たこと無いな。
もしかして、市場で相手にされないのか？

まさか、おいらが釣獲できるくらいなのに漁獲出来ない訳でもあるまい。
定置網とかには入らんのかな？

分からんなぁ。

さて、今回のコノシロは、松田川河口付近にある港で釣獲したもの。
夜間にライトが当たってる場所に回遊してくるのら。

色々試したのだが・・・
アミエビに反応しない。

撒いた所で、わらわら集まるでもない。
ほぼ無視。

最初はオキアミでも使って、ウキ釣りでもしようかと思ったが・・・
喰わないんだな、これが。

しかし、スキンサビキの放置に散発的に喰ってくるのだ。
撒き餌は不要。

でも、群れが回って来ても入れ食いにならない。
最初は引っ掛かって来てるのかとも思ったが、全てサビキを咥えている。

そんな感じで、1時間で数匹が限界。
２ケタいかない。

ちっきしょ～、沢山回ってくるのに釣れにゃい。
と、言う事で数匹を釣獲。

さあ、さっそく調理だ。
コノシロのウロコは簡単に剥げるが、体を乾燥させてしまうと剥しにくい。

ま、他の魚も同様なんだけれども。
で、ウロコを落とし、頭を落とし、内臓を抜き、よく洗います。

ちょっと一部、セゴシにしてみるか？
これで喰えれば楽でいい。

よっし、喰ってみるだ。
ゴリゴリ・・・

うんぬぅ～・・

骨が硬いな、おいらを持ってしても。
普通のサイズではムリじゃな。

何？そんな事、最初から分かっているじゃと？

冷たいヤツだな。
おまいは・・・

さあ、３枚におろし・・・・

腹骨をすきます。

はい、裏面。

今回は小骨対策で、スリットを入れてみた。
コノシロは皮付きのままでＯＫ。

ホントだぞう～

さて、切りつけだ。
よいしょ！よいしょ！

さあ、でけた。

それでは、さっそく・・・・
いっただっきもぁ～すっ！！

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
やはり、あっさりでんな。

脂乗ってない。
でもね、鮮度もいいし、そんなに悪く無い。

コノシロの風味が好きだ。

ワサビを利かして、刺激的に喰おう。
もんぐもんぐ・・・

くぅ～～～！！
きくぜぃ。

もっと短時間で、大量にＧＥＴしたいな。
次は投網か？

んごっ！