真夏のタカノハダイの薄造り

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「タカノハダイ」です。
タカノハダイはスズキ目タカノハダイ科タカノハダイ属の魚。

さあ、今回ももらい物なのだ。
で、またまた夏のお話。

釣人の間では臭い臭いと言われるこの魚。
なかなか入手できない。

買おうにも売っていない。
釣る技量も無い？なんじゃと？

やっと、丸のタカノハダイを手に入れたのだ。
お～ほっほうぅ～♪

さあさあ、観察しましょうね？
いや？

もうっ！

わがままは・・・・だっ・めっ・よっ♡

ウキッ！

はいっ！全体。

はいっ！顔。

はいっ！第一背鰭。

はいっ！第二背鰭。

はいっ！尾鰭。
シャレたデザインだぜ。

はいっ！尻鰭。

はいっ！腹鰭。

はいっ！胸鰭。

おほ～う♪たのちいのぉ。
さて、真水でよく洗った後、ウロコを落とそう。

今回はそぎ落とし。

はい、頭をおとして。

お腹の中をよく洗おう。

ふぅ～サッパリしたぜい。

３枚におろし。

腹骨をすく。

皮を引き・・・・

体側の骨をそぐ。

薄く切り付け・・・・
完成なり。

おうおう、これが夢にまで見た？
タカノハダイじゃ。

捌いた感じでは身は締まった感じ。
悪く無い。

さ、さあ・・それでは、早速。
いっただっきもあ～すっ！

もんぐもんぐ・・・

おほっ！

あへっ！

ウキっ！

んごっ！

普通にんまいじゃないの！
歯ごたえもあり、薄造りが正。

どっこが臭くて喰えないの？
またいつもの先入概念？

まあ、状態にもよるんでしょうが・・・・
今回は当りじゃ、んまいど。

何でも「あま～いっ！」と「口の中でとろける～」ばかり連呼する食レポタレントには喰えないね。

だって、とろけませんもん。

んごっ！