つくし料理

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は「つくし」です。
つくしはトクサ目トクサ科トクサ属の植物。

さて、どうやって喰うかな?
先回下ごしらえしたから、後は調理して喰うだけ。

まず、シンプルに頂きましょうか。

下ごしらえしたつくしにもろみを乗せてみました。
もぐもぐ・・・素朴な味だね。

つくしってこんなにクセの無いものだったか?
子供の頃、もっとえぐかったような気がしたが・・・

ザクザクとした歯ごたえがあり、繊維が結構強いです。
さあ、その他まとめて紹介しませう。

炒め物どす。

フライパンに油をひいて、炒めます。
塩・コショウを振って味を整えます。

調味料を入れるとなぜか?水が出ます。
出来上がり直前に少量ごま油をまわします。

ん~~ゴマ油の香りが何とも・・・・

さて、次・・・卵とじ。
フライパンに油をひき、下ごしらえしたつくしを入れ炒めます。

その後、砂糖・醤油を入れなじませます。
最後にとき卵を回し・・・

出来上がり。

個人的には甘めの味付けが好き。
さて、次・・・オイスターソース炒め。

フライパンに油をひき、下ごしらえしたつくしを入れ炒めます。
塩・コショウで下味をつけた後、オイスターソースを入れてさらに炒める。

少し水を加え、水溶きカタクリ粉を入れると調味料のからみが良くなります。

もぐもぐ・・・もんぐもんぐ・・・
味にコクがありますが、つくしの味って?どこ?

ウキッ!

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