“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「マボヤ」です。
マボヤはマボヤ目マボヤ科マボヤ属のホヤ。
以前、「ホヤの二杯酢」で紹介しましたが、今回は刺身です。
そう、単に生のものを切り刻むだけです。
簡単でち。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/07/ホヤの刺身-4-300x225.jpg)
今日の獲物は、2匹?で300円の50円引き。
1匹?125円なり。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/07/ホヤの刺身-3-300x225.jpg)
ひとまず、真水でよく洗います。
そして、本体に包丁を入れ中身を取り出しますよ。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/07/ホヤの刺身-2-300x225.jpg)
包丁で割ってみる。
・・・・・・・・・
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/07/ホヤの刺身-1-300x225.jpg)
しかし、どこまでが内臓なんでしょう?
分からんなあぁ。
ま、適当でいっか?
内臓っぽい部分を取り除き、キッチンペーパーで水っ気を取り除きます。
器に盛り付けて完成!
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/07/ホヤの刺身-5-300x225.jpg)
今回はワサビ醤油で頂きます。
もんぐもんぐ・・・・・
・・・・・・ムムム・・・・あまり小ぎれいに仕上げると歯ごたえがイマイチ。
やはり、内臓は内臓たる部分のみ取り除くのが良い。
歯ごたえの有無で風味が変わっちゃいますな。
ウキッ!
コメントを残す