北海道産 天然アカボヤの2杯酢

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「アカボヤ」です。
アカボヤはマボヤ目マボヤ科マボヤ属のホヤ。

2011年は震災の影響かホヤが出回っていない。
ここ関東では昨年、マボヤが1個150円程度で販売されていた。

そんな中、アカボヤを発見。
北海道産、天然の表示。

そのお値段、1個250円なり。

やや高いか？
でもホヤ喰いたい。

買っちゃえ！
コンビニ弁当1個買ったと思おう。

さて、さっそく調理じゃ。
まずは、皮に切れ込みを入れる。

ふむ、マボヤよりやや深みのある色合い。
中身を丁寧に取り出してみた。

マボヤのような突起が無いので、表面はつるんとしている。
内蔵？の様子はマボヤとそんなに変わらないな。

表面の肉はややしっかりしている。
内蔵を丁寧にとリ除きます。

そして、適当に切りつけ二杯酢に漬ける。

30分～1時間程度寝かし、器に盛り完成！

さあ、早速頂いてみましょう！
もんぐもんぐ・・・・

ほう、マボヤよりクセが淡いね。
弾力はこっちが上か？

ホヤが苦手な方はアカボヤの方が食べやすいかも。
つーか、やなら喰わんでよろしい。

ウキッ！