CATEGORY スズキ属

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 さあ、またまたヒラスズキです。 もうね、釣った魚に偏りがありすぎですね。 …

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 さあ、またまたヒラスズキです。 高知県西部ではヒラスズキは特別な存在ではあ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 ヒラスズキは河川にも遡上します。 地域にもよるかも知れませんが。 ここ、高…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 スズキでムニエルを作ります。 さて、今回は釣獲したスズキを使います。 ３枚におろして、皮を引いたものを使用…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 小型のヒラスズキを煮付けにします。 まあ、これだけ小さいとヒラセイゴと言われちゃいますか？ 小さい…

「喰っちゃあいかんのか？」 へようこそ！ 今日の食材は「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 島根県は江津産です。 出先でスズキが釣れちゃった！ って、釣りに行ったんでしょ？・・・その通り。 で、どうす…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚 播州は赤穂産です。 年中スズキを喰っていますが、個人的には初夏のスズキが一番旨いと思いますな。 まあ、漁獲した…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 ヒラスズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 今回は何と！明石海峡産ヒラスズキです。 おおよそ外洋の影響の強い海域にしかいないハズなのですが、実…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。 今日の食材は スズキのアラの下処理です。 骨の周辺はたたき切るだけでＯＫですが、頭は割らんとね。 これも自…