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砂肝の2杯酢

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「砂肝」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 砂肝は地方によって?砂ズリと呼んだり、焼き鳥屋などでは単にズリと呼んだりします。 鳥の胃袋なのだ。 さあ、今…

鳥の胸肉の練り物

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鳥の胸肉」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 あんまり旨くないですなぁ、鳥の胸肉。 パサパサしていて、脂もなくて。 しかし、値段はかなり安い。 鳥の肉…

親がしわの網焼き(屋外編)

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「親がしわ」です。 近畿や関東などではどう呼ぶのか知りませんが、九州方面では鶏肉のことを”かしわ”と呼びます。 今回の”親がしわ”は高知の某スーパーで購入したもので…

トリガラのカラアゲ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「トリガラ」です。 鳥のガラといっても、手羽先の先っちょの部分です。 なんと、グラム25円! 安い・・・・喰うとこあんのか? 試してみるだよ。 これで134円。 調…

鳥皮の2杯酢

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鳥の皮」です。 たまには、魚介類以外を取り扱いませう。 鳥の皮は昔は結構安かったような気がしますが最近はグラム50円から80円くらいしますね。 今回はグラム68円…