”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ミョウガ」です。 ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。 やあ、今回はミョウガのお話だ。 高知の道の駅などで時折見かけるのがこのミョウガ。 ミョウガと言っても、…
ミョウガの皮の塩漬け

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ミョウガ」です。 ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。 やあ、今回はミョウガのお話だ。 高知の道の駅などで時折見かけるのがこのミョウガ。 ミョウガと言っても、…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ジュンサイ」です。 ジュンサイはスイレン目スイレン科ジュンサイ属の植物。 近年、じゅんさいの生息エリアは減少し、腐った都会などでは一部絶滅や絶滅が危惧されている状…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ミョウガ」です。 ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。 ミョウガです。 高いですなぁ~ちょこっと入って100~200円程度ですか? 出荷元地域に行くと、ミョウ…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「つくし」です。 つくしはトクサ目トクサ科トクサ属の植物。 さて、どうやって喰うかな? 先回下ごしらえしたから、後は調理して喰うだけ。 まず、シンプルに頂きましょうか…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「つくし」です。 つくしはトクサ目トクサ科トクサ属の植物。 懐かしいですね。 釣りにいった所の土手にわんさと生えていました。 体がうずきますよねえ? うずきませんか?…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ゴーヤ」です。 琵琶湖周辺に行った時の道の駅に売っていた。 小型ながらも、これだけ入って50円! ウキャァ! いい感じじゃ。 ゴーヤと言えばゴーヤチ…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「紅ずいき」です。 近所のスーパーで100円だったので、買ってみた。 いつもは同じ量で、300円くらいする。 ご親切に、基本的な調理(あく抜き)の方法などが書かれて…
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