マダイのサラダ

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「マダイ」です。
マダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚。

マダイのサラダを作ります。
時は2010年３月２２日。

関東生活初日。
本来転勤族であるおいらは異動を言い渡され、引越しをするのですが・・・

着任までの期間は２週間も無い。
引越しまでの期間は1週間。

この期間に住まいを決め、引越し準備を行い移動完了しなければならない。
不動産屋にしてみれば非常識極まりないスケジュールだ。

しかも、土曜も休みと考えれば世間様は３連休。
あげくに３月１９日まで仕事。

はあ？手続き関連に支障でるやんけ。
で、３月２２日がやっと平日。

当日現地着。
んで、必死こいてライフライン確保だ。

しかし、検討むなしくガスは後日。
風呂が沸かせない。

そして家族は後から引っ越してくるのだ。
よって、部屋の中には何にも無い。

布団は寝袋。
最小限の衣類。

当然、ガスコンロすらない。
別に外食でもいいんですが・・・釣りキチちゃんの名がすたる？

いや、そのお金があったら旨いもん買える・・・
そう、貧乏性なのだ。

そして、幸いなことに？
車の中には車中泊用の調理器具があるのだ。

早速買い出しだ。
で、マダイを確保。

キロ程度のマダイが１２８０円。
ま、贅沢すっか？

ちなみに、愛媛県産だ。
ほう、愛媛から？

ついでに野菜だ。
水菜・・・・

わさび菜・・・・

ニラを買う。

酢はさすがに積んでいないので買う。
さて、早速調理開始だ。

極力汚さない調理を心がけよう。
そして、冷蔵庫が無いことも意識しなければならない。

ああ、しんど。
まず、マダイを水道水でよく洗います。

で、ウロコを落とすのですが。

今回はそぎ落としました。
後日？使います、ウロコ。

頭は割って、塩をしておく。
無論、エラなどはきれいに除去。

マダイを３枚におろしたら、
湯をかけて霜降りにします。

お湯を沸かすのはこんな感じ。

何か？フライパンじゃあダメでつか？
無事に霜降り状態になりましたよ。

さて、お皿に洗った野菜を刻んで盛ります。

何？ニラが生食できるのかって？
できますよ。

あの刺激的なお味がたまりません。
その上にそぎ切りにしたマダイを乗せていきます。

一方で、醤油、酢、塩、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。
車に積んでるんですな、酢以外は。

で、それを振りかけたら出来上がりだ。
簡単でち。

で、では記念すべき関東での１食目。
いっただっきもぁ～す！

ムシャムシャ・・・
ゴマ油の方が良かったな・・・サラダオイルでも良かったか？

何せ、オリーブオイルは微妙にハズシている。
が、まあ旨いんじゃあない？

これからもヨロピク。

ウキッ！