2008年

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 と、言うことでここ大阪ではめったにまともなマサバが手に入りません。 たかがマサバだよ？ なんで身近に存在しない？…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マサバ」です。 マサバはスズキ目サバ科サバ属の魚 なかなかまともなマサバが無いんです。 ここ大阪だと、紀伊水道あたりで漁獲されそうなもんなのに・・・・ 何でだろ～…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アンコウ」です。 アンコウはアンコウ目アンコウ科アンコウ属の魚。 そう、あのアンコウです。 丸のアンコウが手に入ったので、いつものように生食チャレンジです。 石川…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イカナゴ」です。 イカナゴはスズキ目イカナゴ科イカナゴ属の魚。 またかい？ そう、前回の残りである腹側を塩焼きにします。 そのままでは小さくて焼きづらいので、串に…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イカナゴ」です。 イカナゴはスズキ目イカナゴ科イカナゴ属の魚。 春先に見られる稚魚ではなく、今回は成魚？ 体長は10cm前後。 ちなみに、イカナゴは暑さに弱いらし…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コウイカ」です。 コウイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属のイカ。 そう、あのコウイカです。 淡路島産で、２２０円の半額で１１０円ナリ。 私がよく行くスーパーでは…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ナミガイ」です。 ナミガイはオオノガイ目キヌマトイガイ科ナミガイ属の魚。 属に白ミルとも呼ばれる。 一般的に「ミルガイ」（標準和名：ミルクイ）の代用品としての用途…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 今回はハタハタをセゴシにします。 多少小型ではありますが、コレだけ入って200円なり。 石川県産。…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカシタビラメ」です。 アカシタビラメはカレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属の魚。 アカシタビラメ・・・・ 何ともへんてこりんな顔じゃ。 シタビラメの名前はムニエルな…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 今回は、冬場のマイワシです。 某スーパーで比較的大型（20cm弱）のものがあったので購入！ 4匹入っ…