2008年

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も「ウマヅラハギ」です。 ウマヅラハギはフグ目カワハギ科ウマズラハギ属の魚。 さあ、ウマヅラハギのアラです。 肉が残ってますからね。 喰わんとね。 今回はホイル焼きです…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材も「ウマヅラハギ」です。 ウマヅラハギはフグ目カワハギ科ウマズラハギ属の魚。 結構高いんです。 恐らく、地域によってその市場価値は異なるのでしょうが。 30cm程度のも…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「つくし」です。 つくしはトクサ目トクサ科トクサ属の植物。 さて、どうやって喰うかな？ 先回下ごしらえしたから、後は調理して喰うだけ。 まず、シンプルに頂きましょうか…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「つくし」です。 つくしはトクサ目トクサ科トクサ属の植物。 懐かしいですね。 釣りにいった所の土手にわんさと生えていました。 体がうずきますよねえ？ うずきませんか？…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イイダコ」です。 イイダコは八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 あのちっちゃいタコ、それがイイダコ。 可愛いですねぇ～食べちゃいたいくらい・・・って喰うんだろ？ そう…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ウチムラサキ」です。 ウチムラサキはマルスダレガイ目マルスダレガイ科ウチムラサキ属の2枚貝。 横から見るとこんな感じ。 名前の由来は、殻の内側がムラサキであるから…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メイタガレイ」です。 メイタガレイはカレイ目カレイ科メイタガレイ属の魚。 このメイタガレイ、ここ大阪では比較的良く目にするカレイです。 店頭に並ぶものは小型のもの…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「サーモントラウト」です。 サーモントラウトはサケ目サケ科サケ属の魚。 ニジマスを海で養殖したもの。 マダイのアラ同様に切り落しが198円で販売されていました。 た…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「センマイ」です。 センマイは牛の3番目の胃。 生食好きなおいらは、生センマイも好きです。 だからって、焼肉屋に行くと高い金取られるし・・・ それだけ喰って帰るとい…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハタハタ」です。 ハタハタはスズキ目ハタハタ科ハタハタ属の魚。 最近、ハタハタ安いね。 しかも半額で買いますので、だいたい100円程度。 ふふふ。 今回は折角だか…