“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダイ」です。 マダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚。 そう、またマダイです。 まだ頭が残ってますからねぇ。 塩しといたマダイは常温で1日放置・・・・するしかなかっ…
マダイの頭の水煮
2010年
マダイのウロコのサラダ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダイ」です。 マダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚。 マダイのウロコでサラダを作ります。 はい、先回使用したマダイのウロコです。 1匹のマダイを極限まで喰う？ さ…
マダイのサラダ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダイ」です。 マダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚。 マダイのサラダを作ります。 時は2010年３月２２日。 関東生活初日。 本来転勤族であるおいらは異動を言い渡…
マアジの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 またまたもらいもんです。 タダよん・・・ウキッ！ 以前のイトヨリダイ同様、内臓は出され細かいウロコは落とされ…
ヒラメの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラメ」です。 ヒラメはカレイ目ヒラメ科ヒラメ属の魚。 今回ももらいもんです。 個人的にタダ・・ウキッ！ だが、問題はその鮮度。 いくらクールったって宅急便で送ら…
イトヨリダイの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イトヨリダイ」です。 イトヨリダイはスズキ目イトヨリダイ科イトヨリダイ属の魚。 知っていますか？イトヨリダイ。 高っかいですねぇ。 大型のものほど高価だ。 個人的…
ハマトビウオの握り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ハマトビウオ」です。 ハマトビウオはダツ目トビウオ科ハマトビウオ属の魚。 何トビウオか良くわからんが、ここではハマトビウオとするっ！ 今回の獲物は鹿児島県産で２５…
小型マダコのボイル
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マダコ」です。 マダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ属のタコ。 今回は小型のマダコです。 ２匹入って５００円なり。 でも、いつもの様に半額じゃ。 よって２５０円。 …
島根県産 鮎の苦うるか
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「鮎の苦うるか」です。 うるかはアユの内臓の塩辛です。 アユはサケ目アユ科アユ属の魚。 過去に紹介したつもりでしたが、紹介していなかったようです。 2009年の夏に…
マガキの塩焼き
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マガキ」です。 マガキはカキ目イタボガキ科マガキ属の２枚貝。 またマガキかい？ そうですよ。 何？やたら連チャンが多い？ そりゃあ何品か作りますもん。 さて、今回…
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