喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「カンムリベラ」です。
カンムリベラはスズキ目ベラ科カンムリベラ属の魚。
近所の渡船屋さんからもらった。
何でも、お客さんが釣って来たとの事。
食べないからあげる。
と、言う事でありがたく頂く。
喰わないなら逃がして来ればいいのに・・・・・
と、思いながらも、逃がされたら、おいらの所には来ないと。
いやあ、カンムリベラなんて喰った事無いからね、どんな味わいなのか？ワクワクしますな。
みんなも、そう思うべ？
何？思わな？
そんな事無いでしょ？
素直になりなさい ♡
ウキッ！
しかし、このカンムリベラ、何気に大きい。
計っちゃあいないが、2kgくらいありそう。
むふぅ～・・・・
大量に喰えるな。
はずすと、痛い目に合う。
ところで、このカンムリベラ、幼魚時代はもっと明るく白っぽく、カワイイ色合いをしている。
一度調べてみよ。
いうなれば、熊本発祥のしろくまアイスのような色合いなのだ。
もう、この表現がぴったし。
何？どうでもいい話をするな？
どうでもいいとはなんだっ！
おいらも、そう思うぞ！
ふんふん。
さあ、それではまずはウロコを落としましょう。
今回はそぎ落としました。
なかなかはがれにくいウロコですな。
そして、頭を落とし、内臓を抜きます。
おや？抱卵しています。
産卵期でしょうか？
お腹の中をキレイに洗います。
おほ～う、スッキリ！
で、3枚におろしていきます。
腹骨をそぎ取ります。
その後、皮を引きます。
しかし、白い身ですなぁ。
血合いが無い。
体側の骨を切り出し、サク取り完了！
そして、切りつけて完成！
できまちた♡
さあ、さっそく頂きましょう。
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
ほう・・・・
ふぅ～ん・・・
なるほど・・・
いやぁ・・・・
ふむふむ・・・
へぇ～・・・・
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しつこい？
味わいが淡いね。
クセも無いが、風味も無い。
食感はねっとり系。
しかし、べつに不味くも無い。
たとえるなら、ホワイトリカーな感じ。
どんな料理にしても染まる感じか？
まだ、刺身しかしてないけれども。
まだ、半身分残ってるから何か作ろう。
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