喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科の魚。
季節は晩秋、もうすぐ冬がやって来る。
もう、しつこくスズキやヒラスズキが登場します。
どんどこ釣れましたから・・・・
うそでち・・・・
ごめんなちゃうぃ～～～～～～
ウキッ！
しかし、そこそこに釣れましたね。
さすが高知だ。
その、なんつ～か汚濁エリアの「喰っても大丈夫か？」的な心配が無いのがとてもいい。
大阪の淀川なんかもスズキやキチヌはよく釣れましたが、釣るだけでしたもんね。
基本的に。
さあ、今回のヒラスズキは宿毛市の松田川河口で釣獲しました。
橋の上からのお気楽テクトロ。
あやしい中年が、竿もって橋の上をウロウロ・・・・
魚が釣れれば人の視線なんて気にしない。
その前に人があんまし通らない。
この時期、数回はほぼ当ってきます。
大型は掛かった事ありませんが、食材調達として実行！
さあ、無事にＧＥＴだ。
何にしよっかな？
と、言う事で、今回は蒸し物にします。
小型ですしね。
いつものように、ウロコを落とします。
エラを取り除き・・・・
内臓を抜き、よく洗います。
はぁ～・・・さっぱりしました。
うっふん ♡
で、適当に切り分けます。
無意味に立ててみる。
えへっ ♡
塩を振って寝かします。
んごぉ～～～～
いやぁ・・・1日寝てしまった・・
いや寝かせてしまった。
後は、蒸し器の中に突っ込んで、蒸すだけ。
何？突っ込めて無い？
いやいや、フタが膨らんだ形なの。
問題ありませぬ。
蒸し時間は、10分くらいかな？
計ってません、適当です。
さあ、皿に盛り付けだいっ！
むむむ・・・中途半端なサイズだなこのヒラスズキ。
皿に盛ると、でかい。
いつものように、色気のない盛り付け。
許してくだちゃい。
う・・
う・・
う・・
う・・
ウキッ！
さて、頂きますかね。
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
んまいっ！
んまいねぇ、しっとり感があり、少しゼラチンを感じる。
1日寝かせた事もあって、皮には風味がある。
しかし、別に臭みでは無くヒラスズキ喰ってると感じられる風味だ。
汚濁エリアのドロ臭いスズキなんかだったら・・・・
「うぅっ！！」っと来るだろうね。
んごっ！
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